Issu de plants presque centenaires, c’est dire si ce bonnes-mares grand cru mérite sa mention « vieilles vignes » ! Dominique Laurent réalise un nectar d’une grande pureté et d’une remarquable élégance. Ses arômes de fruits rouges et noirs se dévoilent et se complexifient à mesure que le vin s’ouvre. Des notes de cuir, de tabac et d’épices douces se révèlent peu à peu. Son équilibre et sa générosité lui permettent d’accompagner du gibier à plume comme du canard.