CHAMPAGNE CARBON BRUT 75CL

Ce Champagne est une performance artistique.

Caractéristiques
Assemblage:  50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier.
Fermentation: fermentation alcoolique en fûts de chêne, pas de fermentation malolactique.
Vieillissement sur lies :  6 ans.
Dosage:  9 g/L.
Dégorgement: cette cuvée est vendue entre trois et six mois après dégorgement.

Notes de dégustation
Lumineux d’un bel or teinté et concentré.
Le nez est envoutant et précis, il exprime nettement l’univers marin, le caillou, le coquillage, les fleurs blanches et le milieu racinaire anisé lié au fenouil. La tension saline est palpable, après quelques minutes une densification s’opère et délivre des parfums nobles de beurre, crème, pralin puis de miel et de moka. L’impression de volume général est forte tandis que le vin s’illumine de pureté progressivement.
Le toucher de bouche est délicat et présente une épaisseur grasse naturelle, l’on savoure par gourmandise l’arachide, le beurre caramélisé salé, la viennoiserie et le boisé fin. A l’intérieur de cette texture, la vie est énergique et sapide, il en résulte une finale résolument précise.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagnera à merveille un saumon fumé à l’estragon, un filet de morue au beurre blanc citronné et ciboulette fraîche.

Médaille
90 / 100 Decanter World Wine Award

345,00  75CL

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Ce Champagne est une performance artistique.

Caractéristiques
Assemblage:  50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier.
Fermentation: fermentation alcoolique en fûts de chêne, pas de fermentation malolactique.
Vieillissement sur lies :  6 ans.
Dosage:  9 g/L.
Dégorgement: cette cuvée est vendue entre trois et six mois après dégorgement.

Notes de dégustation
Lumineux d’un bel or teinté et concentré.
Le nez est envoutant et précis, il exprime nettement l’univers marin, le caillou, le coquillage, les fleurs blanches et le milieu racinaire anisé lié au fenouil. La tension saline est palpable, après quelques minutes une densification s’opère et délivre des parfums nobles de beurre, crème, pralin puis de miel et de moka. L’impression de volume général est forte tandis que le vin s’illumine de pureté progressivement.
Le toucher de bouche est délicat et présente une épaisseur grasse naturelle, l’on savoure par gourmandise l’arachide, le beurre caramélisé salé, la viennoiserie et le boisé fin. A l’intérieur de cette texture, la vie est énergique et sapide, il en résulte une finale résolument précise.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagnera à merveille un saumon fumé à l’estragon, un filet de morue au beurre blanc citronné et ciboulette fraîche.

Médaille
90 / 100 Decanter World Wine Award

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