L’Hospice de Beaune Pommard Cuvée Billardet 1999, le vin d’entrée de gamme du producteur, est un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay provenant des millésimes 1994 à 1997. Il a une couleur rose très pâle avec une clarté brillante, un beau nez de cerise, de pêche et de fleurs. La bouche est riche et concentrée avec des tanins fins et une longue finale. Après avoir passé 5 ans en barrique dans le cadre de la cuvée régulière de Bouchard, il a été mis en bouteille non filtré, non raffiné et non dilué. A déguster pendant les 3 prochaines décennies ou plus.