Le Saint-Romain David Moret 2020 est un vin blanc de la vallée de la Loire. Il est élaboré à partir de raisins de sauvignon blanc qui ont été récoltés en septembre 2019.

Le vin est élaboré à la cave de Saint-Romain, qui a été fondée en 1856 par Jean-François Moret. Elle est dirigée par quatre générations de la même famille depuis sa création, et produit du vin depuis 1860.

Les vignobles de David Moret sont situés près de la ville de Saint-Romain d’Auxerre. Ils sont la propriété de la famille depuis qu’ils ont été achetés par Jean-François Moret en 1856.

Les raisins utilisés pour produire ce vin sont cultivés biologiquement sur des terrasses surplombant la rivière Yonne. Le sol est calcaire, ce qui donne au vin un caractère minéral et une acidité vive qui le rend excellent pour accompagner les plats de fruits de mer comme les crustacés ou le ceviche.