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Champagne Bollinger RD 2007

Anno: 2007
Volume : 75cl

La Cuvée R.D. 2007 della Maison Bollinger è una cuvée audace e abbagliante. Ideata dall'illustre Madame Bollinger, la Cuvée R.D. è uno champagne Extra Brut, millesimato e affinato sui lieviti, offerto in degustazione subito dopo la sboccatura: R.D. sta per "Récemment Dégorgée". La sua recente sboccatura garantisce una freschezza ottimale del vino, quel momento straordinario in cui l'intensità della freschezza eguaglia la bellezza dell'espressione aromatica.

Questa cuvée eccezionale viene prodotta solo nelle grandi annate e rivela l'eccezionale espressione aromatica della sua annata in uno Champagne che ha avuto il tempo di svilupparsi preservando la sua brillantezza.

L'annata 2007 è un assemblaggio di 70% di Pinot Nero e 30% di Chardonnay provenienti da 14 cru diversi, di cui 91% sono Grands Crus e 9% sono Premiers Crus. Questo blend viene vinificato e poi invecchiato in botte. Le bottiglie vengono portate in cantina, sotto tappo per ottimizzare lo sviluppo degli aromi, e vengono invecchiate per oltre 10 anni.

Questo champagne ha un colore ambrato intenso.

Al naso è complesso e particolarmente marcato da aromi di miele e brioche. Poi il bouquet si apre con note di spezie dalle molteplici sfumature come zenzero, cumino o cumino, superbamente integrate con tocchi di prugna mirabelle, albicocca secca e nocciola fresca.

Al palato, l'attacco è vivace ed energico con note di prugna bianca, noce e anice. La bella freschezza di questo vino è accompagnata da un'incredibile tensione in bocca.

Questo magnifico R.D. 2007 di Bollinger esalterà i piatti a base di zafferano come gli scampi con vinaigrette allo zafferano o il pollame in salsa di zafferano e zenzero.

267.60

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