È lì, non lontano dai paesaggi costieri, al riparo dal vento che fiorisce il cedro della Corsica. La cultura isolana di questo frutto, oggi scomparso dagli scaffali, risale a migliaia di anni fa. La terra, l'aria del mare e le essenze autoctone hanno plasmato questo antico agrume che qui viene chiamato "alimea". Appena raccolto, il frutto dal rilievo tormentato viene sbucciato a mano, le scorze rigorosamente selezionate, affinché col tempo emergano i suoi straordinari sapori, la sua finezza e i suoi aromi pepati.

Prodotto esclusivamente da varietà di cedro della Corsica, coltivate non lontano dal Domaine in un'azienda agricola biologica certificata. Senza coloranti, senza aromi aggiunti, non filtrati a freddo.